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Amande amère et sucre glace : toutes nos recettes

Name: Quelques gouttes d'amande amère suffisent à parfumer vos recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: amande amère
Ingredients: 4 œufs; 110 g (ou moins) de sucre de canne; 200 g de poudre d’amande (donc pas de farine); 100 g de beurre; le zeste d’un citron; 250 g de grains de raisin (sans pépins si possible) lavés et séchés; 2 cs d’amandes effilées

L’amande amère renferme diverses substances plus ou moins toxiques. Photo par kiliweb pour Open Food Facts

Les amandes amères sont issues de l’amandier sauvage. Consommées en grande quantité, elles peuvent être toxiques car elles contiennent de l’acide cyanhydrique. Utilisées avec modération, elles apportent une touche amandée puissante à vos pâtisseries.

Quelques gouttes d'amande amère suffisent donc à parfumer agréablement vos desserts préférés, flans, cakes, riz au lait, biscuits ou frangipane.